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揭秘!这个世界级晚宴上,黄冈拿出了什么菜?

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发表于 2018-5-11 14:39 来自手机客户端 |10 人回复 |显示全部楼层

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发表于 2018-5-11 14:39 |阅读模式
小伙伴们,湖北又发生大事了!
5月8日晚
上海合作组织成员国旅游部长会议欢迎晚宴
在武汉举行

来自8个上合组织成员国的
多位旅游部门负责人
来湖北
都吃了哪些地道的湖北菜?
其中有哪些黄冈菜?
小编独家揭秘:
话不多说,直接上菜:

视频:部长们来了!
看湖北拿什么菜招待他们↓↓↓


1
罗田羊排
lamb chop

1.jpg
(资料图)

2
湖北沔阳三蒸
Steamed Dishes

2.jpg

沔阳三蒸是以粉蒸为主要技法,因其起源于湖北沔阳而得名。融稀、滚、烂、淡于一体,集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻,肉类肥而不腻,鱼类嫩而不腥,蔬菜淡而不寡。

3
藕带绿叶山珍  
Local Vegetable Mix of Lotus Root,Spinach,Mushroom

3.jpg

湖北人最喜欢食用藕带。藕带是湖北莲藕和子莲产区家喻户晓的水生蔬菜,《本草纲目》还引用汪颖的《食物本草》(1620年),谓藕带有“解烦毒,下瘀血”的功用。每到初夏就有藕带上市。做好的藕带细脆无筋,清香浓郁,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽、脆,怎么形容它都不过分。 最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。


4
佛手潜江虾球
Crayfish Balls with Lotus Seed

4.jpg

流行于湖北潜江,江汉平原等地的一道以小龙虾、葱、姜等为主要食材制作的美食,现已传遍全国。在武汉,到处都是吃虾馆。

5
武汉豆皮
Wuhan Sticky Rice Sandwich

5.jpg
(资料图)

豆皮是湖北武汉著名传统小吃,其形方而薄,色金而黄,味香而醉,最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。在武汉,以老通城(一家酒楼)的三鲜豆皮历史最为悠久,也最负盛名。

除了这些
你可能会说
我们还有很多黄冈特色菜肴!

那么问题来了,外国朋友来黄冈,我们应该推荐哪些菜去征服他们的味蕾?(小编列举了几个,欢迎补充)

1
东坡肉

6.jpg

东坡肉是相传北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创,其特点是汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,吃起来肥而不腻,别有风味。后人为了纪念这位大诗人,遂取名为“东坡肉”。PS:不是苏先生的肉哦。

2
排骨藕汤

7.jpg

排骨藕汤是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品,既有藕的清甜又有排骨的香浓,是温润美味汤的佳品。湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。浠水巴河“九孔藕”,比常规藕多出一孔,藕质洁白似雪,入汤久煨不化,入口滑爽柔绵,细嫩甜脆,满口生香。

3
黄州豆腐

8.jpg

相传黄州豆腐选用的是城南会同岗的井水,此井在黄冈中学院内。这是原来远离闹市,四周无人居住,其水全依山浸,水质清辙、冷冽,无杂质。用这种井水做豆腐,肉嫩,质腻,色白。在制作技艺上有一顺口溜是:“选料要精,虫、砂、瘪壳要去净;泡豆要勤翻洗,换水按时分;豆浆一条流;磨浆精细要适度;点浆识水性,甜、咸、淡水要分清;压板按规定,先轻后重豆腐成。”这样做出来的豆腐,皮紧肉嫩,色鲜量足,味美可口,切丝长细而不断,切片薄如胶纸,手顶似伞而不坠。

4
雪花粑

10.jpg

雪花粑为湖北浠水县和英山县地方特色传统糕点,一般为过年和老人过寿(生日)时制作与食用,意愿是祈福岁岁平安。味道软糯甜蜜,特别好吃!

5
罗田吊锅

11.jpg

罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林,交通不便,物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式。在漫长的冬季,山民们一边在火塘边取暖,一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆,下吊一铁锅,吃饭时,将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉,再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内,旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等。2013年9月2日,罗田吊锅被评选为罗田县“十大名吃”之一。

6
麻城肉糕

12.jpg

麻城肉糕是湖北麻城传统名菜之一。大别山南麓的麻城市,有名为“肉糕席”的10道菜中,就是肉糕主打。将鲜鱼去剌去皮,猪肉(五花肉为上佳)去骨剔皮,均剁成肉浆,制成膏状,将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸30分钟,出笼后切成长方条,装盘上席,可熟食,亦可冷藏,其味鲜美可口。

你还有什么补充的吗?
欢迎留言告诉我们~

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来源:湖北日报微信
黄冈市首届“农行杯”“巾帼创客”挑战赛

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发表于 2018-5-11 14:57
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沔阳三蒸挺好吃的
说不定永远很容易,困难的只是谁愿意。

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发表于 2018-5-11 14:57
每道菜居然还有英文名,高大上啊
  篱落

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发表于 2018-5-11 14:58
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看到了大黄冈的东坡肉,厉害

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发表于 2018-5-11 17:44
四个字概况, 中国烹饪
  草莓

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发表于 2018-5-11 17:45
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我现在也想吃了

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发表于 2018-5-11 17:55
雪花粑!这个好久没吃了啊

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发表于 2018-5-11 17:56 来自手机客户端
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青菜的根蒂是怎么变成橙色的?染的?

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发表于 2018-5-11 19:46 来自手机客户端
我被封面图骗进来了
董和平

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发表于 2018-5-11 21:13 来自手机客户端
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黄冈黄州路口的鱼丸子爽!

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